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contacter l'auteur envoyer à un ami cooking with passion...from the middle-east. bonnes adresses arganelle bien manger, epicerie fine cafes nivelet thomas editions du chene el vanillo homesense canada ikea france keldelice kitchen factory kitchen stuff kookit, ustensiles de cuisine et plus! la librairie gourmande paris le creuset pyrex sel de guerande wushtof referencement blog appetit booster blog federation francaise de cuisine amateur paperblog ptit chef 28 juillet 2012 nos tables de ftour: tagine hlou aux raisins secs pour nos envies ramadanesques, rien de plus gourmand qu'un bon tagine mijoté lentement aux saveurs anciennes comme ce tagine de zbib et bssal ma ' assal. encore chaud, trempez un bout de votre pain dans la sauce avec le mélange oignons et raisins et laissez vous emporter par ces saveurs exquises. il vous faut: un kilo de viande d'epaule d'agneau découpée en 6 morceaux 200g d'oignons blancs 60 ml d'huile d'olive extra vierge épices: 1/2 c à café de poivre blanc, 1 c à café de gingembre, 1/2 c à café de curcuma 2 bâtonnets de cannelle, sel 1.5 litre d'eau chaude ingrédients pour oignons caramélisés ici préparation dans une marmite, mettre les trois cuillères à soupe d'huile à chauffer, y ajouter la viande et les oignons finement coupées. ajouter le sel, poivre blanc, gingembre et les bâtonnets de cannelle. remuer délicatement cinq minutes puis couvrir d'eau chaude et laisser cuire sur feu doux une petite heure, vérifier la cuisson de la viande puis laisser réduire la sauce. préparer les oignons caramélisés aux raisins secs comme dans la recette ici dans un tagine, servir la viande avec la sauce, garnir du mélange oignons et raisins caramélisés et servir avec un bon pain maison. tip: vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc si vous préparez le tagine avec de la viande désossée et en petits cubes. posté par soulafa à 10:17 - saveurs marocaines - commentaires [12] - permalien [ # ] 25 juillet 2012 nos tables de ftour: soupe aux notes d'asie pour changer un peu de la harira, voici une soupe que j'aime préparer pour notre table de ftour, à la fois facile à préparer, légère et bien parfumée. il vous faut: 2 échalotes finement coupées un oignon vert moyen finement coupé un petit bol de maïs surgelés 100g de champignons frais de paris tranchés 10g de champignons noirs 250g de crevettes décortiquées un petit sachet de vermicelle chinoise une cuillère à soupe de coriandre finement coupée une cuillère à café de sauce soja deux cuillères à soupe de sauce huîtres deux cuillères à soupe d'huile de table poivre préparation: pour commencer, dans deux bols, tremper à l'eau chaude d'un coté les champignons noirs et d'un autre la vermicelle chinoise, laisser gonfler quelques minutes avant d'égoutter. découper chacun à part en petits bouts à l'aide d'une paire de ciseaux de cuisine. faire chauffer un litre et demi d'eau et garder à coté. dans une marmite, faire chauffer l'huile, y ajouter les échalotes et l'oignon et les faire revenir le temps que ça devient translucide. y ajouter les champignons de paris, remuer 2 minutes puis ajouter le maïs , couvrir d'eau chaude et laisser frémir 5 minutes. ajouter le champignon noir, les crevettes, la sauce soja, la sauce d'huitre et le poivre. laisser cuire encore 7 minutes puis ajouter la vermicelle chinoise. remuer une petite minute puis porter hors feu, ajouter la coriandre et servir accompagnée de nems ou rouleaux de printemps. tip: la sauce huîtres étant bien salée ainsi que la sauce soja, il n'est pas nécessaire d'ajouter le sel. posté par soulafa à 12:37 - soupes - commentaires [3] - permalien [ # ] 23 juillet 2012 nos tables de ftour: mini pides turques au fromage voici une délicieuse recette pour les tables du ftour, inspirée des célèbres pides de la turquie, cette version mini est simplement savoureuse. il vous faut: la pâte du pain au kiri ici la farce: 250g de fromage mozarella finement râpé (j'ai utilis é un mélange moitié mozarella moitié kashkaval) 2 cuillères à soupe de persil finement coup é 70ml de crème fraîche une petite pincée de sel et de poivre préparation: préparer la pâte de pain au kiri. une fois la pâte levée, préchauffer le four à 180 º , dégazer la pâte à pain et étaler au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné. découper en bandes de 7 cm en longueur et 4 cm de largeur. déposer les bandes sur une plaque de cuisson puis p incer ensemble les deux bouts de chaque extrémité par bande pour avoir une barquette. dans un bol mettre ensemble: le fromage, le persil, la crème fraîche, sel et poivre. bien mélanger le tout à l'aide d'une cuillère. farcir chaque barquette avec le mélange et enfourner une quinzaine de minutes. servir tout chaud avec un bon thé vert à la menthe et besseha. posté par soulafa à 14:08 - pause & paysage - commentaires [8] - permalien [ # ] 22 juillet 2012 nos tables de ftour: smoothie pêches et fraises les smoothies sont plus que parfaits pour la chaleur qu'il fait et surtout pour nos tables du ramadan. on ne se lasse pas des variations. ici version pêches et fraises, mes deux fruits favoris et avec du lben un régal. il vous faut pour 2 personnes: 2 pêches fraîches ou congelées ( 200g) 100g de fraises 500 ml de lben 80g de sucre semoule 3 ou 4 glaçons préparation: nettoyer les fruits, enlever la peau aux pêches et les mettre avec les fraises dans le blender, y ajouter le sucre, les glaçons et le lben. mixer 4 minutes puis servir tout frais et savourez. je ne pouvais pas laisser passer l'occasion du ramadan sans vous souhaiter ramadan moubarak said et mille millions de merci a toutes les personnes qui mécrivent ou laissent des commentaires malgré la pause prolongée de mon blog, vos messages sont ma motivation de le reprendre et promis plein de nouveautés in cha'a allah. posté par soulafa à 17:38 - boissons - commentaires [5] - permalien [ # ] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> 10 20 30 « mars 2018 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 albums photos mes lectures culinaires catégories boissons cuisine du monde cuisine syrio-libanaise cuisine thai desserts divers entrees & salades evenements et kikis gateaux lectures gourmandes pains et viennoiseries pause & paysage petits delices plats poissons saveurs marocaines soupes derniers messages nos tables de ftour: tagine hlou aux raisins secs nos tables de ftour: soupe aux notes d'asie nos tables de ftour: mini pides turques au fromage nos tables de ftour: smoothie pêches et fraises parfait de foie de volaille façon jamie oliver eid fitr moubarak mouhalabia, douceur ramadanesque tlitli algerien, trop trop bon!! soupe saoudienne de ramadan lemonade citron menthe!! et elbulli breaking news! livres cuisine du ramadan 2011 douceur du ramadan: dattes mejdol bellouz eid ad'ha moubarak le delicieux cake aux speculoos de micheline eid fitr moubarak!! meilleurs voeux!! derniers commentaires pain tamiss sur galettes turques et pain afghan pain tamiss sur galettes turques et pain afghan gastronomie patrimoine immatériel de l'humanité sur livres de cuisine marocaine, les nouveautes!! favoris sur nos tables de ftour: tagine hlou aux raisins secs demande d'information sur tapioca de thé vert au safran taliwin et aux pistaches hummm macha allah quelle belle photo, sa à l'air sur nos tables de ftour: tagine hlou aux raisins secs la recette enjoy sur couscous tfaya au poulet et oignons caramelises! adana webt asarım sur le kkvkvk # 9 roi des gateaux viennois plats du moyen orient sur cuisine syrienne: entrees, moukabelates ou mezzes salam alayki cette recette ma trop donner envie sur lemonade citron menthe!! et elbulli breaking news! mon blog a été sélectionné par le site recettes de cuisine newsletter le contenu du blog absolutely delicious est protégé par les lois relatives aux droits d'auteurs. © 2006-2017 blog hébergé par canalblog | plan du site | blog cuisine et gastronomie créé le 04/03/2006 | contacter l'auteur | signaler un abus
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